午后的阳光正好，我沿着青城山路慢慢走着，忽然一缕熟悉的烟火香气飘过来——那是柏树枝混着肉脂香的味道，让我驻步在这家“味见青城”的门店前。
推开木门的刹那，时光仿佛慢了下来，店里挂着一排排宛如经历了岁月沧桑的腊肉，散发出浓郁的香味。“这是非遗工艺制作的传统腊肉”老板说“青城山的湿度、温度，还有这山里的柏树枝，少了哪一样，都做不出这个味道。”
这话让我想起小时候，外婆也是这样在院子里熏制腊肉，她说腊肉是时间的艺术，急不得。如今在工业化的时代，还能找到这样遵循古法的地方，实在难得。
我在院子里坐下，点了一盘古法蒸腊肉，当那碟腊肉端上桌时，我竟有些舍不得下筷——肥肉如琥珀般晶莹，瘦肉透着玫瑰色的纹理，像是把青城山的秋色都收进了这一盘之中。
夹起一片对着光细看，那纹理竟似青城山层林尽染的风景，入口的瞬间，先是柏树的清香在齿间绽放，接着是恰到好处的咸香，肥而不腻，瘦而不柴，这味道让人想起山居的冬日，围炉夜话的温暖，想起青城山道观里的晨钟暮鼓，那是千年不变的守候。
“很多客人说，在这里吃到的不仅是腊肉，是乡愁。”老板到了杯酒，在我对面坐下，“酒店有个上海来的老人，说这和他童年生活在四川的时候，母亲做的味道一模一样。”
窗外，暮色渐起，店里陆续来了几桌客人，都是循着这腊香而来的，有一家老小，有结伴而行的年轻人，还有专程从外地赶来的食客，他们围坐在一起，等待着这一口非遗的味道。
离店时，我买了一块腊肉，老板细心包好，轻声说：“想吃的时候，蒸一片，青城山的味道就都在这里了。”
踏着月色离开，回头望去，“味见青城”的灯笼在夜色中温暖地亮着，像青城山不眠的眼睛，守护着这一缕穿越千年的烟火气。
这个黄金周，若你来青城山，不妨循着这一缕腊香，到山下的“味见青城”坐坐，在这里，你尝到的不只是一道非遗美食，更是一段可以带走的、关于青城山的记忆。
文/思想行者
